Reife Peperoni und Chilis lassen sich am einfachsten an einem warmen, luftigen & vor Regen geschützten Ort trocknen.
Diverse Methoden:
* auffädeln - Durchbohre die Früchte Stiel für Stiel mit der Nadel & fädele die scharfen Schoten einzeln auf. Wenn möglich sollten die Peperoni später so weit voneinander entfernt hängen, dass sie sich nicht berühren. Hängen sie zu dicht, können die Früchte faulen und einen muffigen Geschmack entwickeln.
* im Dörraparat
* auf Küchentuch
* Lasse die aufgefädelten Peperoni und Chilis zwei bis vier Wochen an einem warmen Ort mit Luftzug – aber ohne direkte Sonneneinstrahlung - hängen.
‼️ Bro‘s Tipp: Die Peperoni komplett durchtrocknen – Restfeuchte lässt sie ansonsten schnell faulen.
🌶 Am besten eignen sich dünnfleischige Sorten wie zum Beispiel ‘Ring of Fire’, ‘Fireflame’, ‘De Arbol’ oder ‘Thai Chili’. Aufgrund der ledrigen Beschaffenheit ihrer Haut sind besonders die Cayenne-Chilis zum Trocknen & Mahlen geeignet.
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