Die Zutaten
- 1 Stk. Blumenkohl
- 8 Stk. Champignon
- 3 EL Bärlauchpesto (brobroandbuddy)
- 60g Butter
- Salz und Pfeffer
So gehst du vor
- Blumenkohl in ca. 2cm dicke Steaks schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und in 3/4 (ca 45g) Butter gross anbraten. Es ist wichtig, das reichlich Butter verwendet wird!
- Auf beiden Seiten ca. 3min anbrutzeln bis eine tolle hellbraune Farbe entsteht.
- Danach die Steaks bei 170 Grad ca. 5min, Heissluft, im Ofen garen.
- In der Zwischenzeit die Champignons in Viertel schneiden, in die gleiche Pfanne geben und mit 1/4 (ca 15g) Butter anbraten.
- Anrichten und mit Bärlauch-Pesto dekorieren.
Die Butter vom Braten mit S/P würzen und zum Dekorieren verwenden.
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