Keto Gummibärchen mit Joghurt

Zutaten

• 150g griechischer Joghurt
• 70g gefrorene Früchte
• 100ml Wasser
• 150g Erythrit
• 100 ml Wasser
• 3g Zitronensaft
• 1 Pack Götterspeise Himbeer
• 16g Gelatine

Saure Panade: 

• 1 TL Zitronensäure
• 4 TL Erythrit, (nach Bedarf 1 TL Zitronensaft) 

So gehst du vor

1. Gelatine im kalten Wasser einweichen. 
2. Gefrorene Früchte zusammen mit dem Wasser aufkochen lassen, danach alles zusammen zu einer glatten Masse pürieren. (Mixer) Durch ein Sieb streichen. 
3. Mischung auf den Herd leicht erwärmen. 
4. Erythrit und Zitronensaft hinzufügen und anschließend die Gelatine sowie die Götterspeise einrühren. 
5. Alles zusammen so lange verrühren, bis die Masse klümpchen-frei ist. 
6. Joghurt hinzufügen und noch einmal gut vermischen. 
7. Die Gummibärchen-Masse in die Silikonform füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Variante ohne Yoghurt

Leckere Fruchtpüree Keto-Gummibären. Richtig leckere Gummibärli!
Genuss ohne Reue dank dem genialen Input von Ana!

Zutaten:

• 220g Himbeeren
• 200ml Wasser
• 180g Erythrit
• 3g Zitronensaft
• 1 Pack Götterspeise Himbeer
• 18g Gelatine

So gehst du vor

1. Himbeeren mit 200ml Wasser aufkochen.
2. Erythrit dazugeben und 4min köcheln lassen.
3. Die aufgekochte Masse in Mixer geben und sehr fein pürrieren.
4. Danach durch ein sehr feines Sieb streichen. (Kerne entfernen)
5. Das Coulis zurück in den Topf geben und Zitronensaft, Gelatine beifügen.
6. Die Gelatine in das Coulis einrühren.
7. Falls die Gelatine sich nicht komplett aufgelöst hat, einfach auf den Herd zurückstellen und leicht erwärmen.
8. Nun die Götterspeise Himbeer dazugeben und verrühren.
9. Abfüllen und für 2 Stunden ruhen lassen.
10. Lecker für die Keto-Checker!